Frudel. Gaspatxo d'alvocat. Màlaga

http://www.frumaco.com/spanish/novedad.htm

Crequis. Tortes d'arròs integral inflat del delta de l'ebre amb pols d'espina d'anxova de l'escala. Universitat de Barcelona

http://www.slideshare.net/fiab/crequis-1-clasificado-en-cotrophlia-2012#btnNext

Delicies Berguedà. Iogurts amb llet pasteuritzada de vaca. Io

http://www.deliciesdelbergueda.cat/

Iogurts amb llet pasteuritzada de vaca:


Natural
Desnatat
amb melmelada de maduixa
amb melmelada de pinya i coco

Darégal. Infusions congelades.MILLY LA FORET ( França)

http://www.daregal.fr/

Pastoret. Derivats làctics amb llet de vaca i confitura. Sant Guim de Freixenet.

http://www.pastoret.com/



Iogurt

Delicies de iogurt pastoret-Martin Berasategui

Receptes originals de  Yoghourt

Gamma 0 M.G.

Créme Fraîche

Mató

Formatge fresc desnatat batut

Flams

Formatge curat

Pastís de formatge

Codonyat

Gaza, Cooperativa de Zamora. Llet d'ovella. Zamora

Producte: http://www.gaza.es/productos-ver.php?Leche&familyId=1


Llet parcialment desnatada d'ovella,  ultrapasteuritzada amb estabilitzant E-339

Can Garús. Microbrots. Llers

Microbrots

 son petites fulles comestibles produïdes a partir de llavors d'hortalises, plantes aromàtiques i culinàries, verdues...

http://cangarus.wordpress.com/

ERRE DE VIC. EMBOTIT ECOLÒGIC SENSE GLÚTEN. VIC

Web oficial: http://www.extrapernil.com/indexCAT.html

Videos: http://www.youtube.com/user/ErredeVic


Porc

pernil cuit-curat:
                            sense fosfats
                            pernil cuit-curat ibèric
                           duroc
                           amb panses
                           amb tòfona
                           pernil macerat al vi

Carn picolada de porc amb  fruita i oli refinat de soja http://www.extrapernil.com/catala/pdf/NdP_TEXTURES_Cat.pdf

 Gall d'indi:

Pit i cuixa cuit curat fumat i no fumat.
Gall d'indi fumat
Gall d'indi  ecològic condimentat amb herbes mediterrànies
Salxitxa de de pernil
Salxitxa de gall d'indi

Pasta fresca:

Pasta blanca clàssica sense glúten
Pasta fresca sense gluten amb verdura fresca

Sempre Teca. Elaborats SENSE GLÚTEN. VIC

Base de pizza sense glúten

http://www.sempreteca.com/es/noticies/19/Sale-al-mercado-la-nueva-base-de-pizza-sin-gluten-Sempreteca

La Tofonera. Tofona, bolets secs i frescos

http://www.latofonera.cat/

Venta de varietats de tòfona, bolets secs i bolets frescos

           Tofona gravada, negra i d'estiu

• · Rovelló (Lactarius deliciosus, L. sanguifluus, L.salmonicolor)
• · Cep (Boletus edulis, B. pinophilus)
• · Llenega negra (Higrophorus latitabundus)
• · Rossinyol (Cantharellus cibarius)
• · Camagroc (Cantharellus lutescens)
• · Fredolic (Tricholoma terreum)
• · Ou de reig (Amanita caesarea)
• · Carrerola (Marasmius oreades) · 60 €/Kg
• · Camagroc (Cantharellus lutescens) ·  100 €/Kg
• · Trompeta de la mort (Craterellus cornucopioides) · 50 €/Kg
• · Cep (Boletus edulis/Boletus pinophilus) · 70 €/Kg

Carquinyolis Ferrer. Pastissers artesans, especialistes amb elaborats a base d'ametlles.Espluga de Francolí

http://www.carquinyolisferrer.com/ca__inicio.html

L'ànec dels pirineus. Productor i elaborador de productes de l'ànec. Bescanó (Girona)

http://www.anecdelspirineus.com/shop/index.php/ca/


Foie gras
Confit d'ànec
Pernil  d'anec
Canelons de foie i magret d'ànec
Croquetes d'ànec
Elaborats i precuintats d'anec
Botifarres de foie
Torrades per a foie o micuit

Casademont embotits. Embotits sense glúten. Bonmatí (Girona)

INFORMACIÓ EXTRETA DE LA WEB 

http://www.casademont.es

Glúten: Tots els nostres productes estan exempts de gluten ja que no utilitzem cap ingredient ni additiu que procedeixi de cereals que en continguin.

Lactosa i derivats de la llet: Només el pernil curat i el pernil serrà estan exempts totalment de llet o derivats. Casademont els presenta en talls o per peça. Pel que fa a la resta de productes, n'hi ha que contenen lactosa o altres derivats de la llet com a ingredients i dels altres, encara que no en continguin, no podem garantir l’absència d’aquest tipus de derivats a causa de contaminacions creuades durant el procés d’elaboració.

Proteïnes de la llet: Només el pernil curat i el pernil serrà estan exempts totalment de llet o derivats. De la resta de productes, tenim diversos en els quals no s’utilitza la proteïna de la llet com a ingredient, encara que en la majoria s’utilitza la lactosa. Atès que durant el procés d’elaboració hi ha molts encreuaments entre els diferents productes, no podem garantir que els productes que no contenen proteïna de la llet en la seva composició n’estiguin totalment exempts.

Ou: Tots els nostres productes, excepte les truites, estan exempts d’ou o derivats. A més, podem assegurar que no hi ha possibilitat de contaminacions creuades amb l’ou durant el procés de fabricació

Làtex: En el procés de fabricació dels nostres productes, ja des de l’inici (desossament i poliment) i en diferents parts del procés, els nostres operaris utilitzen guants de làtex.

Fruita seca: Cap dels productes de la marca Casademont conté fruita seca per la qual cosa no hi ha risc per a les persones que tenen al•lèrgia o intolerància a aquest grup d’aliments. A més, podem assegurar que no hi ha possibilitat de contaminacions creuades amb fruita seca durant el procés de fabricació.

Soja: A Casademont utilitzem la soja com a ingredient en alguns productes. És per això que, excepte al pernil serrà, la resta de productes poden tenir o soja o traces de soja, que sempre declarem a la llista d’ingredients.

Ratafia Russet. Ratafia artesana. Olot

http://www.russet.cat/

Mas Eusebi. Llet de vaca sencera pasteuritzada. La Bisbal d'Empordà

http://www.empordaselect.com/2011/10/27/leche-mas-eusebi-en-la-bisbal-demporda/

Fruits secs Esquirol. Fruits secs xocolatats, caramalitzats i garrapinyats. La Pera (Girona)

http://www.esquirol.es/netscape/

Artesanies Calit. Elaborats càrnics. Puigcerdà

http://www.artesaniescarlit.com/carlitcat.html

http://www.artesaniescarlit.com/productescat.html


Pa de fetge al forn
Pa de fetge al pebre verd
Pa de fetge amb ceps
Trinxat de la Cerdanya
Trinxat de carbassó
Trinxat d'espinacs
Patates emmascarades
Magret
Llonganissa
Baiona
Panxeta
Pernil Serrà

Pamies, productes hortícules. Flors, verdura i miniverdura, herbes, aromàtiques i infusions medicinals. Balaguer

http://www.pamieshorticoles.com/index.html

Casa Pardet. Vinagre macerat amb estévia. Verdú (LLeida)

http://casapardet.blogspot.com.es/

També:

Vinagre de romaní ecològic
Vermut ecològic
Vi ecològic

Huevos frescos trufados. Ous aromatitzats. Barbatain (Navarra)

http://www.huevostrufados.com/huevos-trufados-barbatain-navarra.php?id_sesion=4968j2atlnsi32ccd7vg9c5f60

Patates aromatitzades. Papanda. Murcia

http://papandadelicious.com/

Videos:
http://www.youtube.com/user/papandadeliciouscom

Blaufruit. Compota de fruita ecològica. Campllong

Compota de fruita sense sucre afegit i compota de fruita ecològica sense sucre afegit (Bioanela)

Bioanela: http://www.anelafruits.com/?secc=bio&module=inici_bio&lang=cat

• 100% fruita
• Sense sucres afegits
• Sense colorants
• Sense conservants
• Apte per a nens a partir de 4 mesos
• Apte per a cel·líacs
• Apte per a diabétics (només conté el sucre de la fruita)
• Es recomana prendre fred 

http://www.anelafruits.com/?secc=anela&module=inici&lang=cat


Video: http://www.youtube.com/watch?v=mXI9dHqUmHc

Compota de:

Compota de pera, de pera i poma, de pera i maduixa, poma i poma amb plàtan.

Compota ecològica:

pera, pera-poma i poma

Galetes Birba. Galetes integrals, sense glúten i baixes en sucre. Camprodon

http://www.galletasbirba.com/ca

Montseny Ecolupulus. Cervesa artesana ecològica. Sant Miquel de Balenyà

http://www.ccm.cat/productes/montseny-ecolupulus/

Mas Pares. Artesans del Foie Gras.Sant Martí Sapresa

http://www.maspares.com/index.php?action=maspares_historia

http://www.maspares.com/index.php?action=productos_familiasYSubfamilias

Esferificació de foie gras amb trufa (caviar de foie)
foie gras amb figues
Foie gras d'ànec
Foie gras d'ànec trufat
Foie gras amb figues
Foie gras amb raïm
Foie gras amb codony
Foie gras amb bombó de poma verda
Foie gras amb bombó de Xixona

Foie gas entier d'oca
Foie gras entier trufa
Foie gras entier
Foie gras entier al pebre de Sechuán
Salsa de fruites del bosc al vermut
Salsa de prunes al Porto
Salsa de raïms al most
Confit d'ànec
Mousse de foie gras 55%
Llonganissa d'ànec
Pernil d'ànec

Can Gusó. Oli verge extra. Sant Pere pesador

http://www.canguso.com/

Caldo Aneto. Caldo ecològic. Artés (Barcelona)

Caldos ecològics

http://www.caldoaneto.com/
http://www.caldoaneto.com/caldos_ecologicos.php


 Productes:

Caldo natural de verdures ecològiques

Caldo natural de cebes ecològiques

Caldo natural de pastanagues ecològigues

Caldo natural de pollastre de corral ecològic

Caldo natural de peix amb verdures de cultiu ecològic

Embumar. Embotit de peix sense glúten. Sanlúcar de Barrameda

http://www.embumar.net/index.html

Videos: http://www.youtube.com/channel/UCFFLz7-UvKqQ2cCQvJ4nqXw?feature=watch


Productes:

embutit d'ous de lluç i bacallà
embutit d'ous de lluç i gambes
embutit d'ous de sepia
embutit d'ous de lluç i bacallà amanit

Ous de bacallà cuits   
Ous de lluç Austral cuits

Pesca Girona. Elaborats amb peix. L'escala

 Hamburguesa i mandonguilles de peix blanc picat.


http://www.pescagirona.com/ca/elaborats/peix-picat/hamburguesa-de-peix.aspx

http://www.pescagirona.com/es/elaborados/pescado-picado/albondigas-de-pescado.aspx


Videos:
http://www.tv3.cat/pprogrames/emprenedors/empSeccio.jsp?seccio=candidat&idint=50

Casualfruit. Snack de fruita liofilitzada. Sant Cugat del Vallès

 http://www.casualfruit.com/index.html

Snack liofilitzat de pinya, poma i fruits del bosc


 Videos: http://www.youtube.com/user/cristina6874?feature=watch

Galetes Trias. Galetes artesanes. Santa Coloma de Farners

http://www.triasbiscuits.com/CA/11/home-galetes-trias.html

Nova gamma de galetes: Sense sucre, sense glúten, saciants i energètiques:
      http://www.triasbiscuits.com/CA/27/tota-la-gamma-de-galetes-trias/triabe.html

 Productes galetes Triabé:

Energy
Plus
Sense gluten
Sense sucre
Coco-choc sense sucre
Ventalls farcits xoco sense sucre
Ventalls sense sucre
Guianduia sense sucre
Neulet sense sucre

Videos: http://www.youtube.com/GaletesTrias

Forn Jorba. Pans especials. Manresa

 http://www.fornjorba.com/Productes.htm

 http://www.youtube.com/watch?v=enzkJXPkE3o

Pa alemany
Pa d'algues
Pa de nous
Pa de nous i panses
Bastó de pipes
Pa de pipes de carbassa
Pa de llinosa
Pa d'arròs

Estrella Damm. Cervesa sense glúten. Barcelona

http://www.estrelladamm.com/ca/daura/tres-premis-internacionals.html

Erre de Vic. Pastassana, pasta fresca sense glúten. Vic

Web oficial: http://www.extrapernil.com/pastassana/

videos: http://www.youtube.com/user/ErredeVic

Pasta fresca sense glúten amb verdura fresca no deshidratada

Indicada especialment per a celíacs i per a persones amants de l'esport

Associació Agroecològica de Gallecs. Els productes de Gallecs. Gallecs

http://www.aegallecs.cat/


Pa d'espelta
Farina  de blat montcada
Farina d'espelta
Farina de sègol
Mongeta del ganxet cuita
Cigró menut cuit
Mongeta del ganxet
Cigró menut
Llenties pardines
Espelta
Blat montcada
Sègol
Blat de síria
Civada
Patata vermella
Cervesa d'espelta

Art Cervesers. Cervesa artesana. Canovelles

http://www.artcervesers.com/

Carnisseria Eva i Germanes. Carn ecològica. Sant Joan les Abadesses

http://www.evaigermanes.com/index.php

La cercesa del Pedraforca. Cervesa artesana. Saldes

http://lacerveseradelpedraforca.cat/es/

Tugas. Vegetals germinats.St. Climent de Llobregat

HTTP://TUGAS.ES/CAT/INDEX.PHP?MODULE=INICIO

Germinats de soja, llenties ceba, col llombarda, all, alfals i espàrrecs

Can Tuies-El rebost de l'empordanet. Galletes, productes de panaderia i pastisseria de llarga duració. El Far d'Empordà

http://www.rebostempordanet.com/

Escudella barrejada
Salsa de Llimona
Gelea de violetes
Llàgrimes de Gin Tonic
Llàgrimes de Malvasia amb làmines d'Or
Llàgrimes de vinagre Balsàmic d'Agustí Torelló Mata
Llàgrimes de vi dolç Pedro Ximenez
Melmelada d'Albergínia escalivada amb Porto i nyora
Melmelada de ceba amb panses
Melmelada de pebrot escalivat i Vermut Yzaguirre amb herbes de provença
Melmelada de pebrot verd amb Xerès dolç i mostassa de dijon
Melmelada extra d'albercoc amb regalèssia sense sacarossa (amb xarop d'atzavara)
Pataes emmascarades amb botifarra negra
Sopa de fredolics
Sopa d'ortrigues
Xarop d'aurò

La Socarrada. Cervesa artesanal. Xàtiva

http://www.lasocarrada.com/

Video: http://www.youtube.com/watch?v=81eWSg8Pm5E

Cafès Lladó. Cafè, infusions, xocolatines i sucre. Manlleu

http://www.cafesllado.cat/


Tes
Cafes naturals d'altura
Infusions naturals
Sucre
Xocolatines

Mas Farró. Formatge d'ovella. Garrotxa

http://www.facebook.com/mas.farro

Producte: Formatge serrat d'ovella

Formatge serrat d'ovella

Aquest formatge tradicional dels Pirineus que solien fer pastors i a les cases de pagès va ser recuperat a finals del segle passat per alguns formatgers, adaptant-ne les tècniques tradicionals d'elaboració.

Aquest formatge és de llet d'ovella i s'elabora de forma artesana a partir de la llet crua. S'hi afegeixen els ferments làctics i el quall, s'agita per fer una bona mescla i es deixa quallant entre 45 minuts i una hora. La quallada es talla a la mida de gra d'arròs, es deixa escórrer i s'emmotlla. Després es premsa de 8 a 12 hores i es sala en salmorra durant 12 hores. La maduració es fa entre 10 i 12ºC, amb humitats properes al 85%, de dos mesos a un any.

Antigament s'elaborava de primavera a estiu, lligat a les temporades de pastura, però actualment es fa tot l'any. És un formatge dur, baixet, consistent i atapeït. Per fora és de color groc, amb una pell molt fina i llisa, d'aparença cerosa, sense cap esquerda. En boca, és intens i un xic picant.

(Font: gastroteca)

Castanya de Viladrau. Castanyes i elaborats amb la castanya del Montseny. Viladrau

catàleg productes: 

hhttp://www.castanyadeviladrau.cat/castanyadeviladrau.pdf

http://www.castanyadeviladrau.cat/

 Castanyots (galetes de castanya)
Magdalenes de castanya
Pa de castanya
Cervesa de castanya
Licor de castanya
Crema de castanya
Crema de castanyes al brandy
Melmelada de castanya
Ccastanya en almívar
Mel de castenyer
Mousse de castanya
Marron Glace
bombó de castanya
llet líquida de castanya
llet en pols de castanya
Trufa de castanya
castanyes al Brandy

Cerveses keks. Cerveses artesanals de Fajol. Garrotxa

http://www.keks.cat/ca/cerveses

Cervesa Atlètica. Cervesa artesana. Banyoles

http://www.primaveradigital.com/atletic/atletica/

De Dues. Cervesa Artesana. La Vall de'n Bas

http://www.dedues.com/presentacion.php

VEDELLA DE L'ALBERA. VEDELLA ECOLÒGICA. ESPOLLA

http://www.diaridegirona.cat/comarques/2012/06/27/comercialitzen-carn-vaca-lalbera-evitar-lextincio-raca/569573.html

CONSERVES VITRA. CONSERVES DE LLEGUMS, VERDURA I FRUITA. TORROELLA DE FLUVIÀ

http://www.conservesvitra.com/

Nous de Vilafant. Nous i elaborats amb nous. Vilafant

http://nousdevilafant.com/

Nous, cervesa de nous, confitura de nous, crema de xocolata amb nous, oli de nous i oli d'oliva de collita pròpia.

Can Rovira. Cereals, hortalises, llegums, herbes remeieres i elaborats amb fajol. Batet de la Serra

Comercialitzen: 

Fajol, farro, farinetes de fajol

cebes, tomàquets, enciams, pèsols, faves, mongetes

 àrnica, farigona, fonoll i camamilla.

Galetes de fajol

Carquinyolis

Persones responsable/s: Lluís Arbossà, Carme Plana

Adreça: Can Rovira, s/n (Batet de la Serra)

Municipi: Olot

Codi Postal: 17800

Comarca: Garrotxa

Territori: Catalunya

Telèfon: +34 972 269 749 / +34 696 929 051

Correu electrònic: carmemaya@hotmail.com

Horaris:

A convenir.

Cerveses Ausesken d'Olost. Cervesa d'herbes. Olost

http://www.el9nou.cat/noticies_o_0/24925/vilanova_sau_viu_21a_fira_d%E2%80%99herbes_remeieres (al minut 1.30)

http://www.empresite.com/CERVESES-AUSESKEN.html

Equillet. Formatge de llet d'euga. La vall d'en Bas

Formatge de llet  d'ovella amb llet d'euga
Formatge de llet de vaca amb llet d'euga

http://www.equillet.com/

EMBOTITS ARTESANS MONTS. EMBOTITS ECOLÒGICS. SANT JOAN LES ABADESSES les Abadesses (Girona)

Catàleg productes: http://www.monts.cat/PDF/FITXA_TECNICA_CAT-.pdf

http://www.monts.cat/menu_cat.htm

Sense glúten, sense lactosa i sense additius artificials

Productes:


Llonganissa sencera
Llonganissa llescada
Fuet extra
Secallona
Xoriç  sencer
Xoriç extra ample llescat
Llom curat al pebre negre
Llom de porc embotxat
Centre de pernil
Pernil amb pota
Pernil llescat
Pernil bloc
Penil cuit

Caviar Nacarri. Caviar de la Vall d'Aran.

http://www.caviarnacarii.es/index.php/inicio/entrada

Hortus Aprodiscae. cultiu, l’elaboració i la venda de productes i menjars ecològics. Montblanc

http://hortusaprodiscae.org/ca/inici

Catàleg productes:
 http://hortusaprodiscae.org/sites/default/files/2012-cataleg_0.pdf

Cal Valls. producció i elaboració de sucs i conserves vegetals de cultiu ecoògic. Vilanova de Bellpuig (Lleida)

http://www.calvalls.com/cat/prodcalvalls.htm

ECO-RIERA. EMBOTIT ECOLÒGIC SENSE GLUTEN. LA VALL DE'N BAS.

Catàleg de productes: http://dl.dropbox.com/u/2689277/Emb_Eco/Cat_ECORIERA.pdf

http://ecoriera.blogspot.com.es/2010/03/eco-riera-safegeix-al-mon-blogger-amb.html#comment-form

Fuet extra
Llonganissa
Bull Blanc
Botifarra blanca
Pernil cuit
Pernil curat
Xoriç
Sobrassada de Mallorca
Llom curat

CasaBella Natura. Nyamares i elaborats varis. Olvan

ttp://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/casabella_natura/


http://www.casabellanatura.cat/productes.html

 Confitura de ceps i ceba
Crema de nyàmares
Saladetes de ceps
Galetes de cep
Pèsol negre del berguedà
Vinagreta de bolets variats
Crema de carbassa i mango
Crema de pèsols amb menta
Galetes de cafè
Escudella de blat de moro escairat
melmelada de fruits del bosc
Crema de pastanaga
galetes de mel i romaní

Conserves Ca la Cèlia. Conserves de fruita, verdures i hortalises. Massanet de Cabrenys.

http://www.calacelia.com/ 

La Tonyina d'en Soques. Conserves de Tonyina. Lloret de Mar

MEMORIAE. OLI D'OLIVA VERGE EXTRA. LLERS (ALT EMPORDÀ)

http://www.olimemoriae.com/

MAS ESTELA. VI ECOLÒGIC. SELVA DE MAR

http://www.masestela.com/histo.htm

CARRIEL DELS VILARS. VI ECOLÒGIC. ESPOLLA

http://www.youtube.com/watch?v=l_T8wqbuMRY

Gamba de Palamós. Palamós

http://www.confraria.cat/

Anxoves de l'Escala Callol Serrats. Anxoves i derivats. l'Escala

http://www.callolserrats.com/web/docs/1/3/carpeta,03.productes/Productes.html

Anxova amb sal, gàrum, filet d'anxova amb oli d'oliva, bonitol, boquerons amb vinagre, patè d'anxoves,  olives farcides d'anxova.

MAS LA CLOELLA. HORTA, FRUITA, CARN DE CABRIT, CONILL, POLLASTRE, OUS, I FORMATGE. VILARIG (CISTELLA)

http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/mas-la-cloella/

AGROBOTIGA EL FORN. POMES I PERES. VILOBÍ D'ONYAR ( LA SELVA)

http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/agrobotiga-el-forn/

RAMADERIA ANCENSTRAL ELS ISARDS. CARN ECOLÒGICA DE VEDELLA, XAI, CABRIT I D'EQUÍ. SANT HILARI SACALM. (LA SELVA)

http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/ramaderia-ancestral-els-isards/

PERE PARETA JOFRE. HORTA, LLEGUMS I CEREALS ECOLÒGICS. VERGES (BAIX EMPORDÀ)

http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/pere-pareta-jofre/

Verdures i Hortalisses Ecològiques de Catalunya

Alls, cebes, patates, mongetes, tomàquets

Cigrons, blat de moro, ordi i blat

OLIANUM. OLI D'OLIVA VERGE EXTRA, SÍNDRIES I MELONS ECOLÒGICS. ULLÀ (BAIX EMPORDÀ).

http://www.olianum.net/

ARRÒS L'ESTANY DE PALS. ARRÒS ECOLÒGIC. PALS

http://www.arrosestanydepals.cat/

ELS MASOS D'EN COLL. OUS ECOLÒGICS. LLABIÀ (FONTANILLES)

http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/els-masos-d-en-coll/

http://www.elsmasosdencoll.com/

  http://www.youtube.com/watch?v=wH6ROEB1Gyc

ECOTIBAU. HORTA, FRUITA, CEREALS I LLEGUMS ECOLÒGICS. ESCLANYA (BEGUR)

http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/ecotibau/

• Verdures i Hortalisses Ecològiques de Catalunya
• Fruita ecològica
• Cereals ecològics
• Llegums ecològics

PARC AGROECOLÒGIC DE L'EMPORDÀ. HORTA ECOLÒGICA. ALBONS (BAIX EMPORDÀ)

http://parcagroecologic.pagesosagroecologics.com/

http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/parc-agroecologic-de-l-emporda/

MAS MOLLA. VI DE PAGÈS. CALONGE

http://www.fempais.tv/?p=42385

http://www.youtube.com/watch?v=9TG2KsUQAqo

Can Juanals. Melmelades. Castell d'Aro.

http://www.leseroles.com/

Celler Castell de Calonge. VI i vi dolç (DO). Calonge

http://www.gastroteca.cat/es/ficha-dondecomprar/celler_castell_de_calonge/

http://www.youtube.com/watch?v=z-BO7ZDBIgg

Mas Auró. Oli d'oliva verge extra. Banyoles.

http://www.masauro.es/

ECO CAN COLL.HORTALISSES I VERDURA ECOLÒGICA. CAMPLLONG

http://www.gastroteca.cat/es/ficha-dondecomprar/eco-can-coll/

Videos d'una estada d'una escola a la granja:

 http://www.youtube.com/watch?v=p4C3LcJ_S74&feature=relmfu

  http://www.youtube.com/watch?v=yQ_KijmCH1E&feature=relmfu

http://www.youtube.com/watch?v=osBcRKLJJ2I&feature=relmfu

 http://www.youtube.com/watch?v=msj9Bci-bYs&feature=related

ECOVILOSA. VERDURA I FRUITA ECOLÒGICA. SANT MARTÍ VELL

http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-oncomprar/ecovilosa/

A partir del minut 1. . http://www.youtube.com/watch?v=SqtjxGKpdSM

Carns Pere Rigau. Productes casolans, sel.lectes i plats cuinats. Girona i salt

http://www.carnspererigau.com/

LA SELVATANA. LLET CRUA PASTEURITZADA I IOGURT ECOLÒGIC. CAMPLLONG

 No conté glúten.

Conté  bífidus (http://es.wikipedia.org/wiki/Bifidobacterium) que li dona una millor digestibilitat i una textura més suau al iogurt.

 http://www.gastroteca.cat/es/ficha-dondecomprar/la-selvatana/

http://www.youtube.com/watch?v=Qf6MSFk2ZzM

Cargol Bover. Granja, cria i distribució de cargols. Sant Andreu Salou

Venta de cargols i ous de cargol

http://www.cargolbover.com/
http://www.gastroteca.cat/es/ficha-dondecomprar/cargol-bover/

Video(min 3.35):http://www.tv3.cat/videos/3453651/Espai-Terra--01042011

Propietats nutricionals i indicacions segons: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2008/09/23/180154.php

Som productors de cargol.
La nostra granja està en funcionament des del 2005, és de cicle complet, és a dir, comencem amb la reproducció dels cargols i els cuidem fins que són òptims per al consum.
Venem a restaurants i a particulars  i la nostra producció es basa en la qualitat.
L’espècie que criem és l’Hèlix Aspersa. A la nostra granja reproduïm les millors condicions perquè els cargols creixin i visquin bé des que neixen fins que són adults. Durant tot l’any venem cargol d’alta qualitat, amb la closca ben dura i amb la garantia d’una alimentació equilibrada i natural.
Estan perfectament purgats i llestos per cuinar. (font: http://www.cargolbover.com/)

VALOR NUTRICIONAL DEL CARGOL

Taula: Llista de nutrients per 100g de cargol en crú, sense clova evidentment.  Les dades nutricionals  estan obtingutdes per USDA National Nutrient Standard Reference, release 19 (2006) (Departament d'Agricultura d'Estats Units).

Nutrients	Units of measurement for nutrients	Nutrient content per 100 grams of snail
Water	g	79.20
Energy	kcalorie	90
Energy	kj	377
Protein	g	16.10
Total lipid (fat)	g	1.40
Ash	g	1.30
Carbohydrate, by difference	g	2.00
Fiber, total dietary	g	0.0
Sugars, total	g	0.00
Minerals
Calcium, Ca	mg	10
Iron, Fe	mg	3.50
Magnesium, Mg	mg	250
Phosphorus, P	mg	272
Potassium, K	mg	382
Sodium, Na	mg	70
Zinc, Zn	mg	1.00
Copper, Cu	mg	0.400
Selenium, Se	mcg	27.4
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid	mg	0.0
Thiamin	mg	0.010
Riboflavin	mg	0.120
Niacin	mg	1.400
Vitamin B-6	mg	0.130
Folate, total	mcg	6
Folic acid	mcg	0
Folate, food	mcg	6
Folate, DFE	mcg_DFE	6
Vitamin B-12	mcg	0.50
Vitamin B-12, added	mcg	0.00
Vitamin A, IU	IU	100
Vitamin A, RAE	mcg_RAE	30
Retinol	mcg	30
Vitamin E (alpha-tocopherol)	mg	5.00
Vitamin E, added	mg	0.00
Vitamin K (phylloquinone)	mcg	0.1
Lipids
Fatty acids, total saturated	g	0.361
4:0	g	0.000
6:0	g	0.000
8:0	g	0.000
10:0	g	0.000
12:0	g	0.000
14:0	g	0.056
16:0	g	0.249
18:0	g	0.051
Fatty acids, total monounsaturated	g	0.259
16:1 undifferentiated	g	0.048
18:1 undifferentiated	g	0.211
20:1	g	0.000
22:1 undifferentiated	g	0.000
Fatty acids, total polyunsaturated	g	0.252
18:2 undifferentiated	g	0.017
18:3 undifferentiated	g	0.000
18:4	g	0.015
20:4 undifferentiated	g	0.000
20:5 n-3	g	0.119
22:5 n-3	g	0.099
22:6 n-3	g	0.000
Cholesterol	mg	50
Other
Alcohol, ethyl	g	0.0
Caffeine	mg	0
Theobromine	mg	0
Carotene, beta	mcg	0
Carotene, alpha	mcg	0
Cryptoxanthin, beta	mcg	0
Lycopene	mcg	0
Lutein + zeaxanthin	mcg	0

References:

Su, X. Q., Antonas, K. N., and Li, D. 2004. Comparison of n-3 polyunsaturated fatty acid contents of wild and cultured Australian abalone. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 55(2): 149 - 154 .

Saldanha, T., Gaspar, A., Santana, D. M. da. N. 2001. Composition of meat from the snail (Achatina Fulica) produced in Iguape, SP. Higiene-Alimentar, 15(85): 69-74.